Zimowa rozgrzewka

* niewskazane dla osób mających problemy z układem pokarmowym (m.in. nieżyt żołądka, choroby jelit, wrzody, zgaga, zapalenie pęcherzyka i dróg żółciowych, zapalenie trzustki itp.)

Aby, być na bieżąco z naszymi zdrowymi przepisami zapisz się do newslettera!

Curry z kurczaka

Składniki:

• kurczak podzielony na porcje
• kilka sztuk ostrych papryczek
• czosnek – 3 ząbki
• cebula
• nasiona gorczycy – 1 łyżeczka
• olej – 4 łyżeczki
• mleko kokosowe – 2 szklanki

Marynata:

• kurkuma – ½ łyżeczki
• kolendra mielona 1 ½ łyżeczki
• słodka papryka – 1 łyżeczka
• mielony kmin – 1 łyżeczka
• pieprz cayenne – 1 łyżeczka
• sok z cytryny – 1 łyżka
• woda – 3 łyżki
• sól

Przepis:
Cebulę i czosnek pokroić w plasterki. Składniki marynaty mieszać tak długo, aż powstanie wodnista pasta. Zamarynować niej kawałki kurczaka, wymieszać i odstawić do lodówki na 2 godziny. Rozgrzać na patelni olej, wrzucić gorczycę. Gdy ziarenka zaczną „strzelać”, dodać cebulę i czosnek. Smażyć chwilę, mieszając, aż się delikatnie zrumienią.

Wrzuć zamarynowanego kurczaka, smażyć 5 minut na złoty kolor. Dodać resztę marynaty, zamieszać i gotować na niewielkim ogniu 5 minut. Wrzucić papryczki, wlać mleko kokosowe, wymieszać, gotować ok. 15-20 minut, aż sos zgęstnieje. Podawać z ryżem.

Ostry rosół warzywny z makaronem gryczanym

Składniki:

• marchewka – 1 średnia
• pietruszka – 1 mała
• seler – ćwiartka średniego
• masło klarowane – 5 łyżek
• woda 1 ½ litra
• sos sojowy – 6 łyżek
• olej sezamowy – 2 łyżki
• makaron „sobą” gryczany – 200g
• imbir – kawałek wielkości kciuka
• czosnek – 4 ząbki
• tofu (opcjonalnie) – 200g
• szczypiorek – duży pęczek

Przepis:
Marchewkę, pietruszkę i selera zetrzeć na drobnej tarce. Na rozgrzane masło sklarowane do garnka, wrzucić drobno posiekany czosnek i starty na tarce imbir, po chwili dodać starte warzywa. Dusi chwilę pod pokrywką, aż się przyrumienią. Następnie dodać poszatkowanego pora i drobno posiekaną ostrą papryczkę, podsmażać jeszcze chwilę i zalać wodą.

Gotować około 20 minut i przecedzić. Do wrzącego rosołu dodać makaron, sos sojowy i tofu (opcjonalnie) pokrojone w kostkę. Gotować, aż makaron będzie miękki (uważać), by nie zaczął się rozpadać). Na końcu dodać drobno posiekany szczypiorek i olej sezamowy.

Rozgrzewająca zupa pomidorowa z soczewicą

Składniki:

• cebula- 1 szt. (posiekana) 
• czosnek – 3 ząbki (zmiażdżone)
• papryka – 1 szt. (pokrojona w kostkę)
• oliwa – 1 łyżka
• pomidory – 1 puszka (pomidory bez skóry)
• przecier popmidorowy – ok. 200ml
• bulion – 3 szklanki 
• soczewica – 250g (czerwonej soczewicy, umytej i namoczonej przez godzinę w zimnej wodzie)
• sól
• pieprz czarny
• papryka słodka
• papryka ostra

Przepis:
Zmiażdżony czosnek, posiekaną cebulę i pokrojoną paprykę wrzucić na patelnię (lub do garnka o grubym dnie) z łyżką oliwy, podsmażyć. Dodać ostrą paprykę w proszku, trochę czerwonej słodkiej papryki, sól i pieprz (według uznania).

Wlać bulion. Dodać puszkę pomidorów i przecier pomidorowy. Podgotować ok. 10 minut. Zmiksować. Wsypać czerwonej soczewicy. Gotować aż zmięknie. Na wierzch przed podaniem można położyć łyżkę naturalnego jogurtu (niekoniecznie).

Ciasto bezglutenowe (bez jajek i bez nabiału)

Składniki:

• płatki jaglane – 2 szklanki
• płatki owsiane (bezglutenowe) – ½ szklanki
• płatki z amarantusa – ½ szklanki
• sok jabłkowy świeżo wyciskany – 1 ½ szklanki
• miód – 3 łyżki
• borówki lub jagody – 1 szklanka, maliny – 1 szklanka
• cynamon
• wanilia
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
• masło klarowane – 3 łyżki (lub olej kokosowy)
• pestki dyni – garść

Przepis:
Suche produkty wsypać do miski i wymieszać. Do garnuszka wrzucić maliny i połowę borówek, dodać miód i połowę suchej mieszanki. Dolać ½ szklanki soku z jabłek i podgrzewać na małym ogniu. Gdy zawrze zmiksować zawartość garnuszka i przelać do miski z resztą suchego.

Wsypać resztę borówek, przyprawy i pestki, dokładnie wymieszać.
Blaszkę wyłożyć papierem i przełożyć na nią masę. Wstawić do nagrzanego do 180 °C piekarnika i piec 45 minut. Wystudzić w piekarniku. Wierzch można ozdobić owocami.

Masala Czaj (indyjska herbata bardzo rozgrzewająca)

Składniki:

• woda – 1 ½ szklanki
• cynamon – 1 łyżeczka
• imbir świeżo starty -1 łyżeczka
• olejek waniliowy – 1 łyżeczka
• mielony kardamon – ½ łyżeczki
• mielony anyż – ½ łyżeczki
• mielone goździki – ⅓ łyżeczki
• pieprz kolorowy mielony – szczypta
• gałka muszkatołowa – szczypta
• czarna herbata – 3 łyżeczki
• mleko -1/2 szklanki
• miód – 1 łyżeczka

Przepis:
Do garnka wlać wodę. Dodać przyprawy: cynamon, kardamon, goździki, gałkę muszkatołową, pieprz, anyż, cynamon, imbir i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez około 3 minuty, po czym dodać czarną herbatę. Gotować na małym ogniu przez kolejne 3 minuty. Wlać mleko, dodać miód oraz olejek waniliowy i podgrzewać przez 2 minuty. Gotową herbatę przecedzić przez sitko i przelać do szklanki. Najlepiej herbata smakuje gdy jest gorąca.

Rozgrzewający napój imbirowo-cytrynowy z miodem i miętą

Składniki:

• cytryna- 1 szt.
• korzeń imbiru – 3-4 cm
• miód – 5-6 łyżek
• woda – 1 litr
• kilka liści mięty

Przepis:
Wodę zagotować. Imbir umyć, obierać ze skórki. Zetrzeć  na tarce o drobnych oczkach. Cytrynę wyszorować i sparzyć wrzątkiem. Połowę pokroić na plasterki, z połowy wycisnąć sok. Do dzbanka przełożyć starty imbir i pokrojoną w plastry cytrynę. Zalać wrzątkiem i odstawić. Kiedy napój będzie jeszcze ciepły, ale nie gorący, dodać sok wyciśnięty z połowy cytryny, miód oraz kilka liści mięty, wymieszać.